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Réveillon de la Saint-Sylvestre 2016

Comme tous les ans, nous aurons le plaisir de finir l’année 2016 avec vous, lors du réveillon de la Saint Sylvestre. Vous trouverez notre menu ci-dessous.

N’hésitez pas à nous appeler pour tout renseignement. Espérant vous compter parmi nos convives.

Menu de la Saint Sylvestre 2016

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Mises en bouche

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Foie Gras de canard mi-cuit de Bouaye, biscuit spéculos maison, gelée de poiré, chutney de pommes-safran

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Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, laquées aux fruits de la passion et mangue, émulsion de vitelotte

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Trou Normand

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Paleron de bœuf Wagyu cuit à basse température, raviole aux champignons et cerfeuil tubéreux, choux pak-choï, jus corsé

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Cromesquis de roche-montagne, confiture de clémentines

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Dôme miroir chocolat noir, poire pochée aux Coteaux de l’Aubance et poivre long rouge du Cambodge, crumble cacao et sésame, sorbet poire et crémeux au yuzu.

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Café et ses mignardises

 

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Le prix par personne est de 78€ TTC hors boissons.

Réservation : un acompte de 25 € par personne est demandé

Mail : lebacosaveurs@live.fr – Tel : 02.51.83.81.83

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