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Réveillon de la Saint Sylvestre 2016

Afin de finir l’année en beauté, nous espérons avoir le plaisir de partager avec vous le réveillon de la Saint Sylvestre. Vous trouverez ci-dessous notre menu.

Réservation par téléphone ou directement sur ce site. A bientôt

Menu de la Saint Sylvestre 2016

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Mises en bouche

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Foie Gras de canard mi-cuit de Bouaye, biscuit spéculos , gelée de poiré,

chutney de pommes, safran

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Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, laquées aux fruits de la passion et mangue, émulsion de vitelotte

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Pause digestive et son sorbet mandarine de Sicile

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Paleron de bœuf Wagyu cuit à basse température, raviole aux champignons et cerfeuil tubéreux, choux pak-choï, jus corsé

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Cromesquis de roche-montagne, confiture de clémentines, jeunes pousses

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Dôme miroir chocolat noir, poire pochée aux Coteaux de l’Aubance et poivre long rouge du Cambodge, crumble cacao et sésame, sorbet poire et crémeux au yuzu.

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Café et ses mignardises

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Le prix par personne est de 78€ TTC hors boissons.

Réservation : un acompte de 25 € par personne est demandé

Mail : lebacosaveurs@live.fr – Tel : 02.51.83.81.83

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