8 Allée Baco 44000 Nantes02 51 83 81 83

Dîner à 4 mains le jeudi 1er juin 2017

Le Bistrot l’Alchimiste et le Baco Saveurs vous convient à une soirée exceptionnelle,
le jeudi 1er juin.

Yann Devaux, chef du Bistrot l’Alchimiste et Jérémy Guivarch, chef du Baco Saveurs vous proposent un dîner à 4 mains en 4 services.
Au menu, convivialité et échanges autour de leur passion commune : la gastronomie.

Lors de cette soirée, Béatrice, œnologue, vous proposera le vin en adéquation avec chaque plat si vous le désirez. Les vins seront servis à l’aveugle donc de belles découvertes en perspective.

Ouverture des portes à 20 h au Baco Saveurs 8 allée Baco, le dîner sera servi à partir de 20h30.
Prix par personne hors boissons : 50 €

Menu à 4 mains

Amuse-bouche
Tempura de fleur de courgette soufflée au fromage frais
Langoustine poêlée, émulsion froide de bisque et pesto de mélisse

Entrée : Déclinaison autour du melon
Soupe glacée à l’huile de noisette, billes de chèvre façon mendiant
Tartare de melon et girolle
Raviole de melon au foie gras mariné
Plat
Filet de Saint-Pierre rôti,
Cru-cuit de fèves et petits pois en vinaigrette et marjolaine,
Cromesqui de caviar d’aubergines, émulsion d’arêtes

Dessert : La fraise dans tous ses états
Millefeuille minute gariguette, crème mascarpone
Tartare de fraises gariguettes, menthe et poivre
Baba façon mojito/fraise

Mignardises

Places limitées et uniquement sur réservation au 02 51 83 81 83
ou sur http://lebacosaveurs.fr/242-2/

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