8 Allée Baco 44000 Nantes02 51 83 81 83

Entrée / Plat / Dessert à 35 €

Les entrées 10 €

- Œuf parfait, fleur de courgette farcie au brocciu
- Bœuf de race normande cuit au gros sel, sarriette, caviar d’aubergine
- Lieu jaune confit à l’huile d’olive citronnée, basilic, framboise

Les plats 23 €

- Selle d’agneau du Quercy Label Rouge, romarin, noisettes, fèves, pommes de terre
de Noirmoutier
- Suprême de pintade d’Ancenis Label Rouge, fenouil, yuzu, graines torréfiées
- Maigre de ligne, émulsion livèche, petits pois, asperge sauvage

Les desserts 8 €

- Cerises, pistaches, verveine citron
- Betterave-chocolat, glace fromage blanc
- Pain de Gênes, fraises de Carquefou, chocolat blanc et thym-citron, riz soufflé