8 Allée Baco 44000 Nantes02 51 83 81 83

Carte du soir

Les entrées

Saint-Jacques poêlées, poire, champignons 13.50 €
Filets de caille confits, carotte-orange, gingembre citrus, vinaigrette mangue12.00 €
Œuf parfait bio, émulsion épinards, poireau acidulé au calamansi 9.00 €

Les plats

Pavé de cerf sauvage façon vin chaud, granola mendiants, potimarron 22.00 €
Poisson de la criée, émulsion hélianthi, persil racine, pickles d'oca du Pérou 24.00 €
Poulet Label Rouge de Challans, panais à la fève de Tonka, crumble, jus à l’orange20.00 €

Les fromages

Assiette de trois fromages affinés par Pascal Beillevaire, maître fromager 9.00 €

Les desserts

Crème sudachi, sablé citron noir, meringue italienne 9.00 €
Clémentine rôtie, biscuit noisette, crème tropézienne 9.00 €
Chocolat de plantation Riachuelo, passion, chocolat noir 10.00 €